イワナ

静岡産イワナは、清らかな水源で育った淡水魚です。上品な脂が乗った白身は繊細な甘みと香ばしさが特徴で、刺身や塩焼きで楽しめます。地元ではフライや燻製としても人気があり、季節感を味わう一品として好まれています。